РУЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ.

Баклажаны нарезаем на пластины толщиной около 0,5-1см. Вымачиваем в соленой воде, чтобы ушла горечь. Обтираем насухо и обжариваем с двух сторон с растительным маслом. Выкладываем на салфетку, даем лишнему маслу впитаться. А пока готовим начинку: помидорки и перчик болгарский режем полуколечками, огурчики - колечками (я режу как колбасу, под углом 45, чтобы были как овальчики). Нарезаем все очень тоненько. Соус: смешать майонез и протертый чеснок (по вкусу). Баклажаны за это время остывают. Смазываем баклажаны соусом, выкладываем овощи по 1-2 штуки, сверху веточку зелени (укропа и петрушки), заварачиваем рулетик и закалываем шпажкой. Я не солю вообще.

Закуски

Кетчуп домашний

1кг помидоров
500гр перца болгарского, испечь его в духовке, очистить.
острый перец 1 шт,по желанию, я не кладу
4-5 шт. зеленых яблок
лук репчатый 1 головка
пару зубчиков чеснока
соль 1 ст.ложка
сахар 300гр.
уксус винный или яблочный 50гр.
специи хмели сунели на кончике ложки или любые другие специи.

Все измельчить в блендере, добавить специи и уксус. Варить под крышкой на медленном огне 1,5 часа. Потом еще раз все измельчить в блендере до полной однородности массы. Можно оставить и так как есть. Остудить и кетчуп готов!

Закуски

Омлет "Лечо"

Омлет "Лечо"

яйца 4 шт.
Болгарский перец 6 шт
помидоры 6 шт
лук 1 шт
паприка молотая
соль

Лук измельчить обжарить, добавить перец порезанный соломкой. Обжарить минут 10. Помидоры порезать дольками, добавить в сковороду. Жарить еще 1 минут. Яйца взбить с солью и паприкой. Залить все яйцами, накрыть крышко и готовить на медленном огне до готовности. Подавать с зеленью.

Закуски