РУЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ.

Баклажаны нарезаем на пластины толщиной около 0,5-1см. Вымачиваем в соленой воде, чтобы ушла горечь. Обтираем насухо и обжариваем с двух сторон с растительным маслом. Выкладываем на салфетку, даем лишнему маслу впитаться. А пока готовим начинку: помидорки и перчик болгарский режем полуколечками, огурчики - колечками (я режу как колбасу, под углом 45, чтобы были как овальчики). Нарезаем все очень тоненько. Соус: смешать майонез и протертый чеснок (по вкусу). Баклажаны за это время остывают. Смазываем баклажаны соусом, выкладываем овощи по 1-2 штуки, сверху веточку зелени (укропа и петрушки), заварачиваем рулетик и закалываем шпажкой. Я не солю вообще.

Закуски